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昔、神戸の金融街と呼ばれた栄町通に、戦後、震災を乗り越えて残された、日本を代表する建築家、辰野金吾氏の作品の外壁で、当時と現代の神戸元町の雰囲気や空間を美味しいお菓子やコーヒーと共に過ごす時間、その価値をお客様と共有したい。 コンパルティールヴァロールという店名にはそんなシェフの想いが込められています